![\"soledad-martinez-y-hebe-gonzalez-de-bobeda-_912_573_1315091\"](\"http:\/\/diegorlicitra.com\/projects\/altervida.org.py\/nuevo\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/soledad-martinez-y-hebe-gonzalez-de-bobeda-_912_573_1315091-640x402.jpg\")
<\/a><\/p>\nEl proceso productivo por el que pas\u00f3 cada verdura o fruta antes de llegar a nuestra mesa es mucho m\u00e1s importante de lo que podr\u00edamos pensar. Las expertas Hebe Gonz\u00e1lez de B\u00f3beda, de Alter Vida, y Soledad Mart\u00ednez, de Slow Food, nos comentan por qu\u00e9 es tan crucial conocer el origen de cada cosa que consumimos y qu\u00e9 les impuls\u00f3 para realizar una campa\u00f1a que promueve una alimentaci\u00f3n libre de plaguicidas, as\u00ed como el correcto etiquetado de cada producto.<\/p>\n
La campa\u00f1a \u00bfSabemos qu\u00e9 estamos comiendo? se desarrolla desde marzo a diciembre de este a\u00f1o, tras una iniciativa de varias instituciones y emprendedores preocupados por el uso de transg\u00e9nicos en alimentos, los plaguicidas aplicados en la producci\u00f3n hort\u00edcola, la venta libre en el Paraguay de edulcorantes que est\u00e1n restringidos en otros pa\u00edses, qu\u00edmicos en embutidos y sustancias perjudiciales para la salud en productos que ingerimos todos los d\u00edas para la alimentaci\u00f3n familiar. Gonz\u00e1lez explica que uno de los objetivos principales de la campa\u00f1a es que el consumidor final tenga la informaci\u00f3n necesaria para decidir conscientemente qu\u00e9 productos elegir.<\/p>\n
La profesional se\u00f1ala: \u201cLos productos ecol\u00f3gicos (org\u00e1nicos y agroecol\u00f3gicos) no utilizan qu\u00edmicos t\u00f3xicos en su producci\u00f3n, por lo que cuidan el medioambiente, el suelo (la tierra), el ecosistema, y la salud de los productores y consumidores\u201d.<\/p>\n
Adem\u00e1s, indica: \u201cAlgunos de los agrot\u00f3xicos usados en la producci\u00f3n agr\u00edcola tienen efectos cr\u00f3nicos en la salud, ya que son potenciales cancer\u00edgenos, afectan al sistema neurol\u00f3gico, entre otros efectos negativos\u201d. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), cada d\u00eda aumenta la cantidad de muertes relacionadas a enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, algunas de las cuales son causadas por los agrot\u00f3xicos.<\/p>\n
Por su parte, Mart\u00ednez manifiesta que, al crecer en un suelo cuidado naturalmente, se provee a cada fruta o verdura un considerable valor de prote\u00ednas, vitaminas y otros elementos que se pierden con el empleo de agrot\u00f3xicos, y desaparecen casi por completo con los transg\u00e9nicos.<\/p>\n
\u201cEn nuestro pa\u00eds tenemos la ventaja de poder encontrar todav\u00eda productos naturales e, incluso, en nuestras casas podemos hacer nuestras propias huertas. Distinguir estos productos en los centros de venta es muy f\u00e1cil, porque generalmente no lucen \u2018perfectos\u2019, no son completamente iguales; est\u00e9ticamente no son los mejores, porque son el resultado del trabajo de la tierra que se concentra en proveer nutrientes, no en que sean perfectos. Incluso, el sabor es m\u00e1s intenso y caracter\u00edstico\u201d.<\/p>\n
Los pa\u00edses que m\u00e1s consumen productos org\u00e1nicos son Alemania, Francia y Estados Unidos, en los que la alimentaci\u00f3n sostenible ya dej\u00f3 de ser una moda para ser el estilo de vida de miles de personas que prefieren desde alimentos hasta cosm\u00e9ticos y art\u00edculos para el hogar con certificaci\u00f3n agroecol\u00f3gica. Seg\u00fan un informe de la Federaci\u00f3n Alemana de la Industria de Alimentos Org\u00e1nicos, en el 2014, las familias alemanas aumentaron en un 4,8 % su gasto en alimentos y bebidas org\u00e1nicas, en comparaci\u00f3n al 2013.<\/p>\n
Esta puede ser incluso una brillante oportunidad para nuestro pa\u00eds, en el que, a pesar del avance de los cultivos mecanizados, la generosa tierra guaran\u00ed sigue teniendo excelente calidad y provee nutrientes codiciados por los consumidores extranjeros. El impulso de este tipo de rubros y su exportaci\u00f3n podr\u00edan representar mejores ingresos y, por consiguiente, una gran mejora en la calidad de vida de los campesinos.<\/p>\n
\u201cLos consumidores de este tipo de productos est\u00e1n m\u00e1s sensibilizados con temas ambientales; aspiran y practican h\u00e1bitos de una mejor calidad de vida, contrarios a modalidades tipo fast food. Su consumo est\u00e1 asociado a uno consciente, que piensa no solamente en generaciones presentes, sino tambi\u00e9n en generaciones futuras, alimentando mejor a los ni\u00f1os, y cuidando a la tierra y el medioambiente\u201d, dice Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
La profesional expresa que nuestro pa\u00eds los produce principalmente para la exportaci\u00f3n a los Estados Unidos y Europa. Los principales rubros son az\u00facar, s\u00e9samo, hierbas medicinales, yerba mate, stevia, entre otros.<\/p>\n
Se\u00f1ala tambi\u00e9n que a nivel local, en la mayor\u00eda de los supermercados, podemos encontrar az\u00facar y yerba org\u00e1nica. Hortalizas, frutas, granos, mermeladas, entre otros, con certificaci\u00f3n de calidad, tambi\u00e9n son comercializados por la Asociaci\u00f3n de Productores Org\u00e1nicos (APRO) a trav\u00e9s de env\u00edos a domicilio; as\u00ed, sin moverse de sus casas, las familias pueden disfrutar productos sanos y deliciosos. El consumidor realiza el pedido y, generalmente, las entregas se realizan al d\u00eda siguiente.<\/p>\n
Productos industrializados<\/strong><\/p>\n La producci\u00f3n org\u00e1nica no se limita a las frutas y verduras; en el mercado local se pueden encontrar tambi\u00e9n prendas de algod\u00f3n org\u00e1nico de la marca Aratex, aceite para uso gastron\u00f3mico Prorganica; s\u00e9samo, harina de arroz, ch\u00eda, aceites de s\u00e9samo para consumo y cosm\u00e9tica de Bioexport; hierbas medicinales y esencias de la Cooperativa La Norte\u00f1a, palmito y yerba mate de la marca Cholol\u00f3 y Estancia FD, stevia y t\u00e9 de Granular, s\u00e9samo y ch\u00eda de Shirosawa; az\u00facar de la Cooperativa Manduvir\u00e1, AZPA y otros.<\/p>\n En cuanto a los precios, los productos org\u00e1nicos, en algunos casos, pueden tener un costo m\u00e1s elevado. \u201cLos productores esperan una mayor retribuci\u00f3n, ya que se trata de un producto de mejor calidad que requiere de una mayor planificaci\u00f3n y dedicaci\u00f3n para no caer en el uso de agroqu\u00edmicos\u201d, manifiesta.<\/p>\n Etiquetado<\/strong><\/p>\n Un factor preponderante para el desarrollo de esta tendencia es la implementaci\u00f3n o exigencia del etiquetado de alimentos que tienen componentes que hayan sido gen\u00e9ticamente modificados. Es el propio consumidor quien debe ejercer su derecho de elegir si acepta o no comprarlos. Lo mismo ocurre con los compuestos qu\u00edmicos, como conservantes, resaltadores del sabor y edulcorantes que en otros pa\u00edses hayan sido restringidos o prohibidos. \u201cLas autoridades deben estar actualizadas y controlar los alimentos que consume la poblaci\u00f3n\u201d, finaliza Gonz\u00e1lez.<\/p>\n mbareiro@abc.com.py<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La alimentaci\u00f3n es una necesidad b\u00e1sica y, tambi\u00e9n, uno de los grandes placeres de la vida. Poder disfrutar de cada bocado es muy importante, pero, para ello, debemos conocer los or\u00edgenes de cada cosa que ingerimos. Una campa\u00f1a para exigir este derecho es lo que propone la iniciativa llamada \u00bfSabemos qu\u00e9 estamos comiendo? El proceso […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":565,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,16],"tags":[],"class_list":["post-563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-campana-consumo-sostenible"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.altervida.org.py\/v6\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}